Вкусный и простой рыбный супчик

Ингредиенты:

- 900г. воды,
- 1 консерва горбуши,
- 500г. картофеля,
- 100г. риса,
- 1 кубик бульона,
- 2 луковицы,
- 1 морковь,
- 3 лавровых листочка.

Приготовление:

+ Порезать лук на 2-4 части, порезать морковку на несколько частей.
+ Измельчить лук и морковку 15 сек / Ск.4.
+ Добавить растительное масло и пассировать лук с морковкой 8 мин / Varoma / Ск.1, реверс.
+ Добавляем в чашу порубленную кубиками картошку и промытый рис.
+ Варим 15 мин / 100°С / Ск 1.
+ Затем добавляем помятую в миске горбушу (сок также добавляем в бульон), соль/перец по вкусу, кубик бульона и лавровые листики.
+ Варим еще 10 мин / 100°С / Ск 1.

После того как суп сварится, через 10 минут достаньте лавровые листики из бульона, чтобы они не портили вкус.

Суп с сыром и грибами

Ингредиенты:

- 2 моркови
- 2 луковицы
- 1 банка шампиньонов консервированных
- 4 картофелины
- 200 г тертого сыра (плавленый, твердый или их смесь)
- соль и специи

Приготовление:

+ Порезать лук на 2-4 части, порезать морковку на несколько частей.
+ Измельчить лук и морковку 10 сек / Ск.4.
+ Добавить растительное масло и пассировать лук с морковкой 5 мин / Varoma / Ск.1, реверс.
+ Открыть банку с грибами. Слить воду в отдельную миску.
+ Выложить грибы в чашу Термомикса.
+ Измельчить лук, морковку, грибы 5 сек / Ск.4.
+ Пассировать лук, морковку, грибы 5 мин / Varoma / Ск.1, реверс.
+ Очистить картофель и нарезать небольшими кубиками.
+ Добавить картофель в чашу Термомикса. Варить 20 мин / 100°С / Ск.1, реверс.
+ Добавить в чашу сыр. Варить 5 мин / 70°С / Ск.3, реверс.

Оставьте суп помешиваться, пока не разольете его по тарелочкам, чтобы сыр опять не загустел.
При подаче можно украсить гренками и зеленью.

Гречка "по-флотски"

Ингредиенты:

- 300 г фарша (свинина+говядина)
- 150 г гречневой крупы
- 1 луковица
- 30 г растительного масла
- соль, сливочное масло по вкусу

Приготовление:

+ Обжарить фарш на сковороде до золотистой корочки, используя 20 г растительного масла. Фарш можно сделать самостоятельно измельчив свинину и говядину в Чаше Термомикса 6 сек / Ск.5.
+ Пока жарится фарш в Чаше измельчить лук 5 сек / Ск.4.
+ Добавить растительное масло, пассировать 7 мин / 100°С / Ск.1, реверс.
+ Выложить лук из Чаши.
+ В паровой корзине промыть гречку.
+ Установить паровую корзину в Чашу, залить кипятком, чтобы вода покрывала гречку, посолить, варить 30 мин / Varoma / Ск.1.
+ В кашу положить сливочное масло, лук, мясной фарш.
Также можно сервировать свежими огурцами.

Примечание: Можно использовать как холодную закуску, заправив сметаной, зеленью и зеленым луком.

(из книги "Готовим по-современному: Мясо и Птица")

Сырный суп с креветками

Хочу поделиться рецептом очень нежного и сытного супчика с креветками.

Ингредиенты:

- 150 г твердого сыра
- 500 г креветок
- 50 г муки
- 500 мл овощного бульона (можно использовать овощной или куриный кубик)
- 200 мл сливок
- укроп, соль, перец

Приготовление:

+ Выложить креветки в сеточку.
+ Варить их 5 мин / Varoma / Ск.1.
+ Выложить креветки, остудить и почистить.
+ Обжарить постоянно помешивая муку на сковороде до золотистого цвета.
+ Переложить муку в Чашу Термомикса, добавить соль и перец, залить бульоном.
+ Положить в Чашу нарезанный кубиками сыр (также можно предварительно покрошить его в Чаше и добавить ингредиенты уже к нему).
+ Варить 10 мин / Varoma / Ск.3.
+ Залить в Чашу сливки и перемешать 20 сек / Ск.3.
+ Получившийся суп разлить по тарелкам и в каждую положить креветки, в небольшом количестве тертого сыра и укропа по вкусу.

Я пока полностью суп не съели оставляю его помешиваться в Чаше на 30 градусах, чтобы сыр не застывал.

Грибное рагу

Ингредиенты:

- 500 г грибов
- 500 г картофеля
- 200 г сметаны
- 200 г лука
- зелень по вкусу (я брала укроп)
- соль
- перец
- растительное масло

Приготовление:

+ Порезать лук на 2-4 части.
+ Измельчить лук 15 сек / Ск.4.
+ Добавить растительное масло и пассировать лук 5 мин / Varoma / Ск.1, реверс.
+ Порезать грибы, посолить, попечить их и положить в Чашу Термомикса.
+ Добавить 1 мерную чашечку воды.
+ Тушить с закрытой мерной чашечкой 30 мин / 100°С / Ск.1, реверс.
+ Порезать картофель кубиками и положить в Чашу к грибам и луку.
+ Тушить с закрытой мерной чашечкой 20 мин / 100°С / Ск.1, реверс.
+ Добавить покрошенную зелень и сметану в Чашу.
+ Тушить без мерной чашечки 5 мин / 90°С / Ск.1, реверс.

Рагу получается очень нежным и аппетитным.

Как приготовить простую кашу?

Приготовить кашу в Термомиксе несложно.
Главное - правильно определить соотношение круп и воды. В зависимости от количества взятой жидкости можно получить рассыпчатую, вязкую и жидкую кашу.

- Рассыпчатая каша обычно готовится в Паровой Корзине на пару.
- 200 г гречки - 1 л воды
- 200 г пшена - 1 л воды
- 200 г риса - 1 л воды

- Для приготовления вязкой каши в Чаше необходимо взять:
- 2 МЧ гречки - 6 МЧ воды (мерных чашечки)
- 2 МЧ пшена - 7 МЧ воды
- 2 МЧ риса - 8 МЧ воды

- Для приготовления жидкой каши в Чаше необходимо взять:
- 2 МЧ пшена - 9 МЧ воды
- 2 МЧ риса - 11 МЧ воды
- Из гречки жидкую кашу обычно не варят.

- Крупу засыпайте после того, как вода закипит (примерно 10 мин при 100 °С).

Небольшой апдейт по молочному коктейлю

Вчера с друзьями провели небольшую коктейльную вечеринку. Купили разных фруктов и пробовали разные сочетания коктейля.
Сделали с замороженной клубникой, с клубникой и бананом, с бананом и шоколадным мороженным. Все коктейли вышли очень вкусными, особенно последний.
Также я хотела попробовать банановый с корицей и заменить сахар вкусным медом, но не успела:) Молоко закончилось!!! Попробую в следующий раз.

Добавила апдейт с вкусными сочетаниями к посту про молочный коктейль.
Пользуйтесь моими находками с удовольствием!

Итальянская похлебка

Искала на просторах интернета рецепт супа с креветками. Буквально сразу нашлось большое количество сливочных супов с плавленным сырком или сливками, но мне хотелось чего-то не молочного.
После долгого мучительного выбора, наконец решила приготовить в Термомиксе Итальянскую похлебку. :) Вышло замечательно! Хотя в супчик просилось еще что-то: рис, лапша, картошка...
Что думаете?

Ингредиенты:

- 1 луковица большая,
- 1 морковь большая,
- 1 сладкий перец,
- 1 корень петрушки сушеный,
- 30 г подсолнечного масла,
- 2 зубчика чеснока,
- 200 г очищенных креветок,
- 200 г кольца кальмаров,
- 200 г мясо мидий,
- 2 ст.л. масло сливочное,
- 3 ст.л. мука,
- молотый перец чили (или красный),
- соль,
- воды или рыбного бульона до максимума,

Приготовление:

+ Измельчите лук, морковь, сладкий перец, чеснок и корень петрушки 10 сек / Ск.5.
+ Добавьте подсолнечное масло и пропассируйте 5 мин / Varoma / Ск.1, реверс.
+ Добавьте воду почти до максимума, доведите до кипения 5 мин / Varoma / Ск.1, реверс,
+ Варите супчик 10 мин / 90°C / Ск.1, реверс,
+ За это время на сковородке растопите сливочное масло и быстро обжарьте муку с перцем чили,
+ Выложите полученную смесь в Чашу Термомикса,
+ Варите 10 мин / 90°C / Ск.3, реверс,
+ Креветки, кальмары и мидии промойте под теплой водой в паровой корзине,
+ Добавьте морепродукты в Чашу, посолите по вкусу (пол чайной ложечки),
+ Варите 4 мин / 90°C / Ск.1, реверс,
+ Дайте супчику настоятся 7 минут, после чего подавайте на стол. :)

Можно также добавить в суп пучок порезанной петрушки.

Омлет с картофелем

Ингредиенты:
- 2 яйца,
- молоко или сливки (чем жирнее, тем вкуснее результат),
- 1 ст. ложка муки,
- растительное масло,
- 500г картофеля,
- 100г сыра,
- 50г окорока,
- 1 луковица,
- 1/2 пучка зелени,
- соль, перец, специи по вкусу.

Приготовление:

+ Измельчите в Чаше Термомикса залень 15 сек / Ск.5. Выложите.
+ Измельчите в Чаше лук 10 сек / Ск.4. Также выложите.
+ Сыр измельчите в Чаше Термомикса 20 сек / Ск.5, после чего выложите его.
+ Обжарить на сковородке окорок вместе с луком.
+ Добавьте сырой картофель порезанный кубиками, доведите его о готовности и переложите в глубокую форму.
+ Смешайте яйца, молоко, муку, соль и специи в Чаше Термомикса на 1 мин / Ск.10, реверс.
+ Залейте картошку омлетной массой.
+ Посыпьте сверху тертым сыром и зеленью.
+ Запеките полученное блюдо в духовке или микроволновке.

Омлет по-болгарски

Ингредиенты:
- 2 яйца,
- молоко или сливки (чем жирнее, тем вкуснее результат),
- 1 ст. ложка муки,
- растительное масло,
- 1/2 болгарского перца,
- 100г брынзы.
- соль, перец, специи по вкусу.

Приготовление:

+ Нарежьте болгарский перец полукольцами.
+ Брынзу, если она не очень мягкая, измельчите в Чаше Термомикса 1 мин / Ск.6, после чего выложите ее. Если мягкая, то лучше порезать ножом на небольшие кусочки.
+ Смешайте яйца, молоко, муку, соль и специи в Чаше Термомикса на 1 мин / Ск.10, реверс.
+ Разогрейте растительное масло на сковородке и вылейте туда содержимое Чаши.
+ Выложите порезанные перец и брынзу.
+ Жарьте омлет до готовности на небольшом огне, периодически помешивая.

Картофельный суп-пюре. Очень простой!

Ингредиенты:

- 900г. воды,
- 500г. картофеля,
- 1 кубик бульона,
- 1 луковица,
- 1 морковь,
- 200 мл. сливок

Приготовление:

+ Порезать лук на 2-4 части, порезать морковку на несколько частей.
+ Измельчить лук и морковку 15 сек / Ск.4.
+ Добавить растительное масло и пассировать лук с морковкой 8 мин / Varoma / Ск.1, реверс.
+ Добавляем в чашу все ингредиенты (кроме сливок), измельчаем 5 сек / Ск. 5.
+ Варим 18 мин / 100°С / Ск 1.
+ Затем добавляем сливки и всё размельчаем 8 сек / Ск. 7.

Омлет с помидорами и сыром

Ингредиенты:

- 2 яйца,
- молоко или сливки (чем жирнее, тем вкуснее результат),
- 1 ст. ложка муки,
- растительное масло,
- 1 крупный помидор,
- 100г сыра,
- соль, перец, специи по вкусу.

Приготовление:

+ Нарежьте помидоры кусочками.
+ Сыр измельчите в Чаше Термомикса 20 сек / Ск.5, после чего выложите его.
+ Смешайте яйца, молоко, муку, соль и специи в Чаше Термомикса на 1 мин / Ск.10, реверс.
+ Разогрейте растительное масло на сковородке и вылейте туда содержимое Чаши.
+ Выложите сверху порезанные помидорки и посыпьте тертым сыром.
+ Жарьте омлет до готовности на небольшом огне, периодически помешивая.

Похожим образом можно приготовить омлет с колбасой, ветчиной, консервированными грибами.

Омлет с зеленым луком

Ингредиенты:

- 2 яйца,
- молоко или сливки (чем жирнее, тем вкуснее результат),
- 1 ст. ложка муки,
- растительное масло,
- зеленый лук,
- соль, перец, специи по вкусу.

Приготовление:

+ Мелко покрошите лук 10 сек / Ск.4.
+ Если вы готовите омлет в Термомиксе, то пропассируйте лук в Чаше 10 мин / Varoma / Ск.1, реверс, после чего выложите его на тарелку.
+ Смешайте яйца, молоко, муку, соль и специи в Чаше Термомикса на 1 мин / Ск.10, реверс.
+ Разогрейте растительное масло на сковородке и высыпьте туда порезанный лук.
+ Вылейте туда содержимое Чаши.
+ Жарьте омлет до готовности на небольшом огне, периодически помешивая.

Самый простой рецепт омлета

Лучше всего брать то же количество молока или сливок, сколько по объему яиц. Есть несложный способ, для точного определения объема молока: после того как разобьете яйца и вылейте содержимое в Чашу Термомикса, наполните пустые скорлупки молоком. :)

Омлет, после смешивания в Термомиксе, я жарила на сковороде, однако, их можно готовить и в Чаше. Для этого просто переключите его 10 мин / Varoma / Ск.1, реверс и добавляйте остальные ингредиенты.

Ингредиенты:

- 2 яйца,
- молоко или сливки (чем жирнее, тем вкуснее результат),
- 1 ст. ложка муки,
- растительное масло,
- соль, перец, специи по вкусу.

Приготовление:

+ Смешайте яйца, молоко, муку, соль и специи в Чаше Термомикса на 1 мин / Ск.10, реверс.
+ Разогрейте растительное масло на сковородке и вылейте туда содержимое Чаши.
+ Жарьте омлет до готовности на небольшом огне, периодически помешивая.

Грибной суп

Несложный супчик, готовится быстро и без усилий. Главное, чтобы грибы были в холодильнике. :)
Готовила только со свежими грибами, но мне кажется замороженные тоже можно использовать, хотя, возможно, это и увеличит время варки.

Ингредиенты:

- 300г свежих шампиньонов,
- 300г картошки,
- 3 небольшие луковицы,
- 1 средняя морковка,
- растительное масло,
- сметана,
- 1/2 пучка петрушки мелко порезанной,
- соль, перец по вкусу.

Приготовление:

+ Порезать лук на 2-4 части, порезать морковку на несколько частей.
+ Измельчить лук и морковку 15 сек / Ск.4.
+ Добавить растительное масло и пассировать лук с морковкой 8 мин / Varoma / Ск.1, реверс.
+ Добавить в Чашу Термомикса порезанные на небольшие кусочки грибы, порезанную на кубики картошку, соль и перец.
+ Тушить 8 мин / Varoma / Ск.1, реверс.
+ Налить воды до максимальной отметки и варить 20 мин / 100°С / Ск.1, реверс.
+ В тарелку добавьте петрушку и сметану по вкусу.

Плов с креветками

Плов получается очень вкусный! Не зря я компоновала его их трех рецептов!
Особенно если не полениться обжарить креветки до того, как добавить их в Чашу Термомикса.

Ингредиенты:

- 500г очищенных креветок (я брала замороженные),
- 2 луковицы,
- 2 небольшие морковки,
- 6 долек чеснока,
- 200г риса,
- растительное масло,
- соль, перец по вкусу.

Приготовление:

+ Промыть креветки и обжарить их на сковородке на растительном масле до золотистой корочки.
+ Порезать лук на 2-4 части, порезать морковку на несколько частей.
+ Измельчить лук и морковку 5 сек / Ск.5.
+ Добавить растительное масло и чеснок (я дольки еще мельчила), после чего пассировать лук с морковкой 5 мин / Varoma / Ск.1, реверс.
+ Добавить в Чашу к тушенным овощам обжаренные креветки и промытый в паровой корзине рис.
+ Залить водой немного выше уровня риса, посолить, поперчить.
+ Тушить 20 мин. / 90°C / Ск.2, реверс.

Рисовая каша с грибами

Этот рецепт назывался пловом, но по результату на плов совсем не похож. В итоге получается просто вкусная кашка с грибами.
Возможно на плов результат не похож потому, что нет морковки. Чеснока тоже не было в базовом рецепте, но с ним гораздо вкуснее.
Пробуйте и оставляйте свои комментарии!

Ингредиенты:

- 150г риса,
- 200г шампиньонов,
- 2 луковицы,
- 30г растительного масла,
- 3 зубчика чеснока,
- соль, перец, зелень.

Приготовление:

+ Промыть рис в Паровой корзинке.
+ Установить ее в Чашу Термомикса, налить воды на 1 см выше уровня крупы, посолить (или добавить грибной кубик).
+ Варить рис 20 мин / Varoma / Ск.1, реверс.
+ Снять рис, слить воду.
+ Измельчить лук 5 сек / Ск.5.
+ Добавить ростительное масло и пассировать лук 5 мин / Varoma / Ск.1, реверс.
+ Добавить грибы и измельчить 5 сек / Ск.4.
+ Тушить грибы с луком 8 мин / Varoma / Ск.1, реверс.
+ В Чашу с луком и грибами добавить рис, соль, перец.
+ Тушить 2 мин. / 70°C / Ск.2.
+ Подавая кашу, украсьте ее зеленью.

P.S. На новый год планирую сама составить рецепт плова с креветками. Результатом обязательно поделюсь в своем блоге! :).

Острый соус для спагетти

Вообще я люблю сладкие соусы. Этот получился похожим на аджику, немного островатый на мой вкус.

Ингредиенты:

- 1 луковица,
- 2 ст.л. растительного масла,
- зубчик чеснока (для любителей поострее можно 3 зубчика положить),
- 400г. помидор,
- 1 ст.л. кукурузной или пшеничной муки,
- соль, перец,
- базилик.

Приготовление:

+ Измельчить чеснок и лук 3 сек / Ск.6.
+ Добавить растительное масло и пассеровать 5 мин / Varoma / Ск.ложечка реверс.
+ Добавить остальные ингредиенты и измельчить 10 сек / Ск.5.
+ Готовить 10 мин / 100°C / Ск.1 реверс.

(из книги "Базовая книга рецептов Термомикс")

Чечевичный супчик

Супчик получился очень ароматным. Единственное, обратите внимание сколько у вас должна вариться чечевица. Обычно время, необходимое для приготовления, написано на упаковке. У меня это было 40-50 минут. Если у вас написана меньшая цифра, то смело сокращайте пункт с варкой чечевицы с 20 мин на нужный вам промежуток времени.

Ингредиенты:

- 1 луковица,
- 1 морковь,
- 1 помидор,
- 1 картофелина,
- 100 г чечевицы,
- половинка сладкого перца,
- 30 г подсолнечного масла,
- 2 зубчика чеснока,
- воды до максимума,

Приготовление:

+ Зелень и чеснок измельчите на 10 сек / Ск.10 и выложите. Если вы как и я не любите выскребать ложку приправ из Чаши Термомикса, можно использовать чеснокодавку, а зелень мелко покрошить.
+ Измельчите лук, морковь 5 сек / Ск.5.
+ Порежьте перец и помидор на кусочки и добавьте в Чашу.
+ Добавьте подсолнечное масло и тушите 7 мин / Varoma / Ск.1 реверс.
+ Добавьте в Чашу чечевицу. Налейте воды и варите 20 мин / 90°C / Ск.1 реверс.
+ Добавьте порезанный картофель и варите 20 мин / 100°C / Ск.1 реверс.
+ После приготовления добавьте зелень с чесноком, посолите и поперчите.

Молочный коктейль с фруктами

Коктейль получается вкусным с такими сочетаниями: с клубникой; бананом; с клубникой/бананом; с шоколадным мороженным/бананом.
Буду в этом посте добавлять вкусные опробованные сочетания.

Ингредиенты:

- 50-70г клубники (я брала замороженную),
- 50-100г сахара,
- 500г охлажденного молока,
- 6 кубиков льда.

Приготовление:

+ Засыпать в Чашу сахар и измельчить его 10 сек / Ск.10.
+ Добавить клубнику и лед и измельчать 20 сек / Ск.6.
+ Влить в Чашу молоко и взбить 2,5 мин / Ск.10.

(из книги "Базовая книга рецептов Термомикс")