Гречка "по-флотски"

Ингредиенты:

- 300 г фарша (свинина+говядина)
- 150 г гречневой крупы
- 1 луковица
- 30 г растительного масла
- соль, сливочное масло по вкусу

Приготовление:

+ Обжарить фарш на сковороде до золотистой корочки, используя 20 г растительного масла. Фарш можно сделать самостоятельно измельчив свинину и говядину в Чаше Термомикса 6 сек / Ск.5.
+ Пока жарится фарш в Чаше измельчить лук 5 сек / Ск.4.
+ Добавить растительное масло, пассировать 7 мин / 100°С / Ск.1, реверс.
+ Выложить лук из Чаши.
+ В паровой корзине промыть гречку.
+ Установить паровую корзину в Чашу, залить кипятком, чтобы вода покрывала гречку, посолить, варить 30 мин / Varoma / Ск.1.
+ В кашу положить сливочное масло, лук, мясной фарш.
Также можно сервировать свежими огурцами.

Примечание: Можно использовать как холодную закуску, заправив сметаной, зеленью и зеленым луком.

(из книги "Готовим по-современному: Мясо и Птица")

Грибное рагу

Ингредиенты:

- 500 г грибов
- 500 г картофеля
- 200 г сметаны
- 200 г лука
- зелень по вкусу (я брала укроп)
- соль
- перец
- растительное масло

Приготовление:

+ Порезать лук на 2-4 части.
+ Измельчить лук 15 сек / Ск.4.
+ Добавить растительное масло и пассировать лук 5 мин / Varoma / Ск.1, реверс.
+ Порезать грибы, посолить, попечить их и положить в Чашу Термомикса.
+ Добавить 1 мерную чашечку воды.
+ Тушить с закрытой мерной чашечкой 30 мин / 100°С / Ск.1, реверс.
+ Порезать картофель кубиками и положить в Чашу к грибам и луку.
+ Тушить с закрытой мерной чашечкой 20 мин / 100°С / Ск.1, реверс.
+ Добавить покрошенную зелень и сметану в Чашу.
+ Тушить без мерной чашечки 5 мин / 90°С / Ск.1, реверс.

Рагу получается очень нежным и аппетитным.

Плов с креветками

Плов получается очень вкусный! Не зря я компоновала его их трех рецептов!
Особенно если не полениться обжарить креветки до того, как добавить их в Чашу Термомикса.

Ингредиенты:

- 500г очищенных креветок (я брала замороженные),
- 2 луковицы,
- 2 небольшие морковки,
- 6 долек чеснока,
- 200г риса,
- растительное масло,
- соль, перец по вкусу.

Приготовление:

+ Промыть креветки и обжарить их на сковородке на растительном масле до золотистой корочки.
+ Порезать лук на 2-4 части, порезать морковку на несколько частей.
+ Измельчить лук и морковку 5 сек / Ск.5.
+ Добавить растительное масло и чеснок (я дольки еще мельчила), после чего пассировать лук с морковкой 5 мин / Varoma / Ск.1, реверс.
+ Добавить в Чашу к тушенным овощам обжаренные креветки и промытый в паровой корзине рис.
+ Залить водой немного выше уровня риса, посолить, поперчить.
+ Тушить 20 мин. / 90°C / Ск.2, реверс.

Жаркое из мяса с картошкой

Это пока мой самый любимый рецепт для Термомикса. Именно его мне готовили на презентации. Себе я его тоже часто делаю. Попробуйте! Это просто и вкусно! :)

Ингредиенты:

- 350г мяса (кусочками),
- 30г растительного масла,
- 1-2 луковицы,
- 3-4 картофелины (кусочками),
- 1-2 моркови (кусочками),
- 1/2 пучка зелени,
- соль и перец по вкусу.

Приготовление:

+ Лук и морковь измельчить 5 сек / Ск.4-5.
+ Пассеровать с растительным маслом 5-6 мин / Varoma / Ск.ложечка без МЧ.
+ Добавить в Чашу нарезанное кусочками мясо, воду, закрыв полностью мясо.
+ Посолить. Установить приставку "Varoma" с картофилем и готовить 30 мин / Varoma / реверс / Ск.ложечка.
+ Выложить картофель на блюдо и вылить на него содержимое Чаши, посыпать рубленной зеленью.
Если хотите 39-40 мин сохранить блюдо горячим, не открывайте Чашу.

(из книги "Базовая книга рецептов Термомикс")